[xmen]

Sabés diferenciar las variedades del Sushi? ¿Cuantas veces se han encontrado con la situación de no saber diferenciar entre los tipos de sushi o no recuerdan los nombres de los platos favoritos?, he aquí una pequeña guía

Existen varios tipos de sushi, comúnmente en occidente y más concreto aquí en Argentina podemos encontrar varios estilos y los podemos clasificar en: maki (futomaki, uramaki, hosomaki), nigiri y temaki, sin embargo, podemos a su vez dividir el sushi en dos conceptos: Fusión y Tradicional.

Sushi Tradicional

Hosomaki: es un rollito con alga por fuera y arroz por dentro. Se cree que estos rollitos son el origen del sushi enrollado, se emplea un sólo ingrediente para el relleno, como kanikama, pepino, salmón, etc.

Niguiri sushi: Se moldea a mano, es un bollito de arroz cubierto con un fino corte de pescado. Parecen sencillos pero son los más complicados de elaborar.



Sushi Fusión

Futomaki: es un rollito con alga por fuera y arroz por dentro. Es similar a los hosomakis, solo que es un poco más grande, ya que para ellos se emplean varios ingredientes juntos para el relleno, como salmón, verduras, queso Philadelphia, etc.

Uramaki: también es un rollito, pero con alga por dentro y arroz por fuera (inside out roll), los tipicos Philadelphia Rolls o el California Roll es un Uramamki.
Temaki: También llamado cono de sushi, forma parte de la gastronomía tradicional nipona, sin embargo, en occidente se fusiona con varios ingredientes, incluso con queso crema, formando una especie de cucurucho.

Y el sashimi?

El sashimi no es sushi en realidad, porque para que sea Sushi tiene que existir arroz saborizado. Son cortes de pescado crudo sin arroz y sin algas, siempre acompañados de wasabi y jengibre. Es una de las preparaciones más antiguas de Japón.