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Enchiladas verdes
ENCHILADAS VERDES
Ingredientes:
125 grs. de tomate verde
100 grs. de queso fresco
60 grs. de cacahuates pelados
10 tortillas
1 pechuga de gallina
3 chiles poblanos
1/2 cebolla
aceite para freír
1 ramita de cilantro
Procedimiento:
Asar y pelar los tomates y los chiles, desvenar estos y molerlos junto con el cilantro y los cacahuates.
Freír bien esta mezcla y agregarle un poco del caldo de la pechuga.
Deshebrar la carne.
Freír las tortillas y pasarlas por la salsa, rellenándolas luego con la pechuga.
Se doblan en cuatro, se les vierte encima mas salsa, el queso rallado y la cebolla picada.
Al servirse, si gusta, se puede cubrir con crema agria.
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muy buena
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