[lachichi]

COOKIES DE CHOCOLATE Y NUECES

1 taza de azúcar negro o rubio
1 taza de azúcar común
200 grs. de manteca (mantequilla) blanda
1 cucharada gorda de cacao amargo
2 tazas de harina común
1 taza de harina leudante
1 cdita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 huevo grande
1 cda. de esencia de vainilla
1 taza de nueces (previamente darles unos minutos de horno) y picadas.

Batir la manteca con los dos azúcares hasta que estén bien cremosos, incorporar el huevo, la esencia de vainilla y por último las harinas tamizadas junto con la sal, el bicarbonato y el cacao amargo, seguir batiendo hasta integrar bien y por último las nueces picadas.

Formar montoncitos del tamaño de una cucharada de té ó del tamaño de una nuez, separadas una de otras ya que durante la cocción se expanden. Horno precalentado l80°, hasta que comienzan a tomar color en los bordes, retirar, dejar enfriar y luego mover. Cuando salen del horno resultarán tiernísimas, pero al enfriarse se vuelven bien crujientes.
Se les puede agregar en lugar de cacao, café soluble, pero si consiguen cacao mejor