[lachichi]

PAN LÁCTEO:

1 kilo de harina
20 grs. de sal
100grs. de azúcar
100grs. de leche en polvo
50 grs. de levadura fresca
2 cucharadas de extracto de malta
500 cm3. de agua
100 grs. de manteca (mantequilla)
huevo para pintar y semillas se sésamo para espolvorear la cubierta

Mezclar los ingredientes secos, volcar la harina en el bowl de la batidora, hacer un hueco en el centro, desmenuzar la levadura, agregar una pizca de azúcar y un chorro de agua tibia, dejar espumar,(colocar el gancho amasador), incorporar el resto de los ingredientes y amasar hasta lograr una masa lisa. Dejar leudar tapada hasta que duplique su volúmen. Desfacificar y dividir en bollos de acuerdo al tamaño de los moldes. Estirar cada uno en forma rectangular y enrollar presionando. Colocar en moldes enmantecados. Dejar leudar nuevamente. Pintar con huevo. Hornear a l80° aproximadamente 30', según el tamaño.