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Chipás
CHIPÁS
500grs. de harina de MANDIOCA (yuca)
200 grs. de manteca a temperatura ambiente
4 huevos
250 g. de queso tipo Mar del Plata (de cáscara colorada, bien gustoso) rallado
250 g. de queso de grano duro rallado, (tipo gorgonzola, reggianito o provolone)
250 g. de queso port salut (blando), cortado en cubitos bien chicos.
sal
En un bowl grande tamizar la harina de MANDIOCA, agregar los tres tipos de queso, el Mar del Plata y el port salud cortado en cubitos chicos, la manteca blanda, los huevos, sal.
Con estos ingredientes formar una masa hasta que se una y quede lisa. IMPORTANTE, llevar a la heladera cubierta con un film por lo menos 2 horas. Luego tomar porciones y formar bolitas del tamaño de una nuez. Dependiendo del tamaño, salen aproximadamente 80 bocados, pero como desaparecen ni bien salen del horno no parecerán muchos. Colocar en una placa de teflón separados uno de otros a horno FUERTE hasta que comiencen a dorar la superficie, cuidando que no se pasen
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Mode Lineal
